Vorige week aten we voor het eerst mie, maar dat was helaas niet zo’n groot succes. De mie was wel lekker, maar de kruiden erdoorheen (vond ik) waren niet te eten. Daarom hebben we er ons eigen recept van gemaakt! Mie met lekker veel groente, zoals het hoort… Want groente kan nooit kwaad! Zeker een aanrader dus. Kokkiekookt: Mie met lekker veel groente.
Wat heb je nodig?
Voor twee personen (617 KCAL per persoon)
– 160 gram mie
– 350 gram runderreepjes
– 500 gram grove roerbak
– 100 gram tauge
– 1 el olijfolie
En voor de kruidenmix:
– 1 theelepel kurkuma
– 1 theelepel komijnpoeder
– 1 theelepel gemberpoeder
– 1 theelepel korianderpoeder
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1/2 theelepel kerriepoeder
– 1/4 theelepel chilipoeder
– 1/4 theelepel zout
– 1/4 theelepel peper
Het lijkt een hele lijst voor deze mie met lekker veel groente, maar het valt echt wel mee. Het meeste staat waarschijnlijk gewoon in je keukenkastje. Als ik het had gemaakt, dan was ik nooit op die kruidenmix gekomen, dus alle credits gaan naar Niels. Misschien zou ik in deze mie met lekker veel groente de runderreepjes nog vervangen voor iets anders. Niet omdat het niet lekker was (en een keer wat anders) maar er zitten dus best veel kcal in en super veel eiwitten. Zoveel dat ik als laatste snack niet eens meer kwark mocht! Wie weet zijn vega balletjes ook wel heel lekker door deze mie met lekker veel groente. Daarnaast deed ik er ook nog een beetje Skinny Saus van Supspace over (isabella10 voor 10% korting). Nu aan de slag!
STAP 1: Kook de mie volgens aanwijzing op de verpakking
STAP 2: Doe de groente in een grote wokpan met een beetje olijfolie en bak zoals jij het lekker vindt
STAP 3: Bak in een aparte pan de runderreepjes een beetje aan
STAP 4: Giet de mie af en doe die samen met de runderreepjes bij de groente
STAP 5: Voeg ook de kruidenmix toe
STAP 6: Roer alles goed door en laat nog eventjes op het vuur alles warm worden en smullen maar!
Dat was hem dan, ik hoop dat ik de Kokkiekookt nog even vol kan houden… Want zo heel veel koken wij niet en recepten herhalen vind ik ook heerlijk. Gelukkig gaat het tot nu toe nog allemaal goed!
-IK-