eiwitrijke appel muffins
IK Recepten

Kokkiekookt #10: Eiwitrijke appel muffins

01/10/2020

Hey you!

Het is alweer even geleden dat ik iets lekkers heb gedeeld, dus het werd hoog tijd om dit weer te doen! Dit is dan ook een bak aflevering in plaats van een kook iets, maar toch. Het is onwijs lekker en dit wil je. Dit zijn namelijk eiwitrijke appel muffins. Ik heb ze twee keer gemaakt… De eerste keer waren ze totaal mislukt (denk aan bleef aan het vormpje plakken, klef en niet lekker) maar deze zijn perfect! Daarom ook het recept voor deze eiwitrijke appel muffins zodat iedereen ervan kan genieten.

eiwitrijke appel muffins

Wat heb je nodig? (voor 6 muffins)
– schep vanille eiwitpoeder
– 2 eiwitten
– 30 gram havermeel
– 100 gram magere kwark
– 1 appel
– handje rozijnen
– snufje kaneel
– handje noten
– evt. stukje pure chocolade

eiwitrijke appel muffins

Wat moet je doen?
STAP 1: Verwarm de oven voor op 175 graden
STAP 2: Doe de rozijnen in warm water
STAP 3: Pak een kom en doe daar de eiwitpoeder, eiwitten, havermeel en kwark in
STAP 4: Meng dit goed door elkaar met een mixer
STAP 5: Roer daarna de stukjes appel (fijn gesneden), rozijnen, noten, kaneel en chocolade erdoor
STAP 6: Vet je vormpjes of het blik eerst heel goed in
STAP 7: Mik dan het mengsel in de vormpjes en maak het eventueel af met wat decoratie (ik gebruikte appel en chocolade)
STAP 8: Bak de eiwitrijke appel muffins ongeveer 30 min in de oven en kijk of ze gaar zijn
STAP 9: Zijn ze gaar? Smullen maar!

eiwitrijke appel muffins

Tip van IK
TIP 1: Deze eiwitpoeder is van de Bodystore en is echt een uitvinding!
TIP 2: Lust je geen appel of kaneel of mag je geen noten? Laat deze eruit en vervang iets voor wat je wel lekker vind of mag!
TIP 3: Wel echt goed invetten hoor, anders gaat het hele feest niet door…

eiwitrijke appel muffins

Dat was het dan! Heerlijk op de bank, dekentje, goede serie, kopje thee en een eiwitrijke appel muffin erbij… Wat wil je nog meer?!

De link van de eiwitpoeder vind je trouwens hier.

eiwitrijke appel muffins

-IK-

No Comments

    Leave a Reply

    %d bloggers liken dit: